Descrizione
Colomba artigianale firmata Helga Liberto, realizzata con lievito madre vivo e un blend di cereali fermentati che la rendono soffice, profumata e sorprendentemente leggera. L’albicocca Pellecchiella del Vesuvio e il cioccolato cremino/fondente regalano un gusto elegante e persistente, perfetto per chi ama i dolci da ricorrenza di alta pasticceria.
Caratteristiche distintive
- Impasto a lievitazione naturale con nucleo fermentativo di tritordeum, segale e orzo, per maggiore digeribilità e morbidezza.
- Albicocca Pellecchiella del Vesuvio IGP in pezzi morbidi, dal profumo intenso e naturale.
- Cioccolato cremoso (gianduia/cremino) che si armonizza con la frutta, creando un equilibrio tra dolcezza e freschezza.
- Glassa croccante con zucchero, miele e arachidi, per una superficie dorata e fragrante ad ogni morso.
- Ingredienti selezionati senza conservanti aggiunti, lavorati con lunghi tempi di fermentazione.
- Prodotto premiato e riconosciuto nel mondo dei grandi lievitati italiani (linea “La Sciantosa”).
“La Sciantosa” è la colomba all’albicocca che porta in tavola i profumi del Vesuvio e della tradizione napoletana, con uno stile contemporaneo. L’impasto nasce da un lievito madre curato quotidianamente e da un nucleo fermentativo di cereali antichi, che garantisce struttura, sofficità e una straordinaria tenuta nel tempo.
All’interno, cubetti di albicocca Pellecchiella del Vesuvio si fondono con un goloso cioccolato cremoso, rendendo ogni fetta ricca ma mai stucchevole. In superficie, una glassa di zucchero, miele e arachidi tostati aggiunge croccantezza e un tocco leggermente salato che esalta i sapori.
È il dolce ideale per chi desidera una colomba diversa dal solito, con una forte identità territoriale e un profilo più “leggero” rispetto ai lievitati tradizionali grazie all’uso della farina di albicocca e dei cereali fermentati.
Ingredienti
Impasto: farina di albicocca, tritordeum, orzo, segale, farina di frumento, zucchero, miele biologico millefiori, pasta di mandarino, panna di latte fresco, burro fresco, tuorlo d’uovo, vaniglia bourbon, albicocca Pellecchiella, cioccolato all’albicocca/gianduia.
Glassa: zucchero, miele, albume d’uovo, glucosio, farina di arachidi, semola rimacinata.
Può contenere tracce di altra frutta a guscio.
Valori nutrizionali medi (per 100 g)
- Energia: 1498 kJ – 358 kcal.
- Proteine: 6 g.
- Carboidrati: 57 g, di cui zuccheri 28 g.
- Grassi: 14 g, di cui saturi 8 g.
- Fibra: 3 g.
- Sale: 0,3 g.
Peso: 900gr.
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